Tiramisú con cerezas

Ingredientes
200 ml de café preparado
(de grano) a temperatura normal
3 cucharadas de cognac  o ron
 400 gramos de galletas de champaña o bizcochos
de soletilla (un saludo a España:)
250 gramos de queso crema (tipo Filadelphia)
o Mascarpone
300 ml de crema semi batida
3 cucharadas de azucar
300 gramos de cerezas negras dulces (o 1 tarro de cerezas)

Para adornar
chocolate reallado
cerezas


Preparación (6 copas)
Preparar el café de grano y dejar enfriar en una jarra.
Añadir el licor ya sea cognac o ron.
En este licor mojar los bizcochos o galletas de champaña (yo usé esos mas chicos que vienen en bolsitas)
Repartir los bizcochos húmedos en los vasos o copas en que se va a servir.

En un bol mediano mezclar el queso crema con la crema batida y el azúcar.
Unir bien en forma suave.
Repartir un poco en cada vaso sobre las galletas.
Esparcir las cerezas en mitades.
Reservar la mitad de las cerezas.
Volver a mojar los bizcochos en el resto del café (solo humedecer se parten facilmente)

Esparcir el resto de las cerezas   para terminar con la crema ya preparada.
Sepuede adornar con virutas de chocolate o chocolate rallado y algunas cerezas.
Dejar en el refrigerador por lo menos dos horas.

Pastel de crema Nutella y frambuesas

Ingredientes:

 

     3 huevos
     240 gr de harina
     100 g de mantequilla
     110 gr de azúcar
     20 g de cacao
     2 cucharadas de Nutella
     1/2 cucharada de cocción
     80 ml ​​de leche
     una pizca de sal

 

para el relleno y decoración

 

     500 ml de nata
     50 g de azúcar
     un puñado de frambuesas
     Nutella
     menta fresca

 

Prepare la torta:

Montamos las claras de huevo y reservar.
Trabajamos con una batidora eléctrica o yemas de huevo planetarios con el azúcar, cuando están bien montadas, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños, y después de unos minutos agregar el chocolate y Nutella, la leche y la harina tamizada sal, y finalmente la levadura. Con una cuchara de madera y suavemente incorporar las claras de huevo a punto de nieve.
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos a hacer la prueba de palillo de dientes, debe ser seco.
Deje que el pastel se enfríe y tagliamola en 3.
Hemos creado la crema con el azúcar durante unos minutos hasta que esté bastante firme.
Empezamos a montar el pastel: frotis de Nutella en el primer disco, tenemos la mitad de la crema disponible y añadir algunas frambuesas cortadas por la mitad. Superpone el segundo disco en el que difundimos Nutella, crema batida y frambuesas. Completamos el último registro siempre untado con Nutella y decorar a su gusto.

Crema Blanca de coliflor y pimienta

Ingredientes
 
1 coliflor
3-4 patatas pequeñas
un vaso de agua
250 g de crema fresca
proceso

Procedimiento
 
  Cocine las verduras al vapor (vapor de agua en la sal y añadiendo una hoja de laurel). Cuando las verduras estén listos se une a una taza de agua todo, la crema y mezclar con el minipiper.
Se ajusta, en su caso, la sal y verter en moldes.
Termina con pimienta recién molida negro.
Si usted prefiere tener abundancia de crema, reemplazar el agua con crema batida adicional .... pero ... no sé si va a ser tan ligero después;) pero va a ser grande, no tengo ninguna duda sobre esto!

INFUSIÓN DE JENGIBRE Y LIMÓN

Media Dosis para un litro de infusión

 

- 1 litro y medio de agua
- Aproximadamente 3 cm de raíz de jengibre fresco
- ralladura de un limón
- jugo de un limón
- azúcar, miel o edulcorante

Procedimiento

Lleve el agua a hervir, apagar el fuego y de inmediato poner las rodajas de jengibre , la ralladura de limón y su jugo.
Dejar reposar 20 minutos y servir, proporcionando dulzura como se desee.

NOTAS:
- Diurético y desintoxicante es adictivo después de los excesos de las fiestas ...